Le tour commence par la visite des principales attractions de la vieille ville, comme la Basilique de Saint-Nicolas et sa précieuse crypte, l’antique cathédrale de Saint-Sabino et l’extérieur du millénaire château normand-suévo.

La visite se poursuit dans le vieux quartier avec des dégustations itinérantes : dans une boulangerie centenaire pour découvrir l'art de la focaccia barese et en goûter un morceau ; dans une charcuterie traditionnelle pour savourer des charcuteries et des fromages locaux en dégustant un verre de vin ; dans un coin typique pour découvrir les saveurs intenses des spécialités frites telles que les sgagliozze et les panzerotti ; dans une gelateria artisanale pour découvrir les secrets de la glace et en goûter quelques saveurs.

Le tour se termine en découvrant les places animées près de la partie moderne de la ville, célèbre pour ses théâtres importants, ses luxueuses rues commerçantes, la célèbre promenade monumentale et le marché folklorique du poisson.